Olio Principe Intrigo

Intensità Fruttato

Profilo Gustativo

Strutturato & Potente

Sentori Olfattivi

Mandorla verde, carciofo, pepe nero.

Abbinamenti

Carne rossa alla brace, zuppe di farro, orecchiette con cime di rapa, verdure amare.

Il Profilo: Se la Peranzana è eleganza, la Coratina è potenza. È la cultivar con il più alto contenuto di polifenoli (antiossidanti naturali) al mondo. L’Esperienza Sensoriale: Un olio dal carattere maschio. Al naso note di erba falciata e carciofo. Al palato l’amaro è deciso e il piccante (“la tosse del buongustaio”) è persistente in gola. Perché sceglierlo: Per chi ama i sapori forti e per chi vede nell’olio un vero integratore naturale di salute.

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La Cultivar

La regina dei polifenoli. La Coratina è un olio dal carattere forte e strutturato, per chi ama i sapori decisi. Il suo alto contenuto di antiossidanti (che ne garantiscono la longevità) si traduce in un gusto intenso, con un amaro e un piccante ben presenti e persistenti. Note di mandorla amara e carciofo dominano la scena.

Il Territorio

Tipica del nord barese ma perfettamente acclimatata nei nostri terreni, la Coratina esprime la forza della Puglia più arsa e rocciosa. È l'olio che racconta la resilienza dei nostri ulivi secolari.